焙じの火入れ

今日は昨日の雪で現場中止なので、焙じの火入れをします。



切断前。

当店の焙じは一茶の頭か、二番茶を仕様!!

今日の原料は、二番茶最終摘採茶園を焙じ用に硬化させた原料です。



切断後。

焙じると茶葉が膨張するので刻んでおきます。



違いが分かりますか!?